Glossaire
Acétylcholinestérase
Définition
Enzyme responsable de la dégradation de l'acétylcholine (le neurotransmetteur chimique relâché au niveau des synapses des neurones cholinergiques). Le résultat de l'hydrolyse de l'acétylcholine est une molécule d'acide acétique et une molécule de choline.
Contexte
Certains insecticides ont de l'affinité pour l'acétylcholinestérase est vont ainsi interférer avec la neurotransmission en empêchant l'enzyme de dégrader l'acétylcholine : le neurotransmetteur s'accumule donc dans la synapse entraînant une hyperexcitation, la paralysie et même la mort. Aussi appelé AChE.
Étymologie
Du latin acetum qui signifie "vinaigre", du grec khole qui signifie "bile", de l'allemand Essigäther qui signifie "éther acétique" et -ase, suffixe utilisé pour nommer des enzymes.