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Carotène
Définition
Caroténoïde jaune-orangé présent sous formes α et ß . A comme fonction de capter les radiations lumineuses, non-absorbées par les chlorophylles a et b, et de les transmettre.
Contexte
Source indispensable de vitamine A dans l'alimentation humaine. Observable dans les feuilles des arbres lors du "coloris automnal".
Étymologie
De l'allemand carotin qui signifie "glucide de carotte".