Kératine

Définition

Protéine structurale fibreuse, très résistante et insoluble, associée notamment à l’épiderme des reptiles, des oiseaux, et des mammifères.

Contexte

• Les écailles des reptiles sont composées de kératine, ce qui leur confère une grande imperméabilité, offrant une grande résistance à la dessiccation associée à la vie en milieu terrestre.
• Chez les mammifères, les sabots, les cornes, les ongles, les cheveux et les poils sont tous composés de kératine.
• Les oiseaux aussi possèdent de la kératine, leur bec en est entre-autre composé.

Étymologie

Du grec kéras qui signifie "corne".