Glossaire
Squalène
Définition
Lipide produit par tous les organismes supérieurs et qui constitue un intermédiaire essentiel dans la biosynthèse du cholestérol. Emmagasinée dans le foie des chondrichthyes tel que les requins, la squalène possède une densité plus faible que l’eau, ce qui permet à l'animal de réduire sa densité corporelle, et contribuant ainsi à sa flottaison.
Étymologie
Du latin squalus, qui signifie "requin".