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BSc (UWO), HBSc (UWO),
PhD (Laval)

Assistant Professor

Department of Biology
Faculty of Science
and
Faculty of Education
University of Ottawa

Science Education and
Science Communication
(Ecology, Evolution and
Environmental Science)

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Professeur adjoint

Département de biologie
Faculté des sciences
et
Faculté de l’Éducation
Université d’Ottawa

Pédagogie scientifique et communication scientifique
(Écologie, Évolution et Sciences
Environnementales)

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Mastication

Définition

Processus de dégradation des aliments qui consiste à déchiqueter et broyer avec les dents et est la première étape de la digestion.

Contexte

L'acte de la mastication est bien plus important chez les herbivores que chez les carnivores. Chez les carnivores la digestion est essentiellement mécanique, alors que chez les herbivores la mastication permet de commencer la digestion des substances amyloïdes. Les ruminants sont capables d'effectuer une deuxième mastication de leurs aliments.

Étymologie

Du latin masticare qui signifie ''mâcher''.