Mastication

Définition

Processus de dégradation des aliments qui consiste à déchiqueter et broyer avec les dents et est la première étape de la digestion.

Contexte

L'acte de la mastication est bien plus important chez les herbivores que chez les carnivores. Chez les carnivores la digestion est essentiellement mécanique, alors que chez les herbivores la mastication permet de commencer la digestion des substances amyloïdes. Les ruminants sont capables d'effectuer une deuxième mastication de leurs aliments.

Étymologie

Du latin masticare qui signifie ''mâcher''.