Anti-oxydant

Définition

Molécule qui protège les organismes vivants contre l'action des radicaux libres en réagissant avec eux avant qu'ils puissent oxyder et endommager les membranes des tissus des organismes.

Contexte

L'action des radicaux libres est responsable du vieillissement des membranes des organismes vivants. Ils peuvent également endommager des tissus et des organes, lorsqu'ils sont trop nombreux. Les antioxydants préviennent ces actions, et on en dit qu'ils aident à prévenir les cancers et le vieillissement prématuré. On les trouve sous forme de vitamines, micronutriments, et autres substances associées à l'alimentation.

Étymologie

Du grec oxus qui signifie "acide" et anti qui signifie "contre".