Glossaire
Caroténoïde
Définition
Pigments accessoires liposolubles formés à partir d'unités isoprènes. Rôles dans l'absorption d'énergie lumineuse et la protection des chlorophylles et des structures membranaires contre l'oxydation. Présents dans les plantes, algues, et cyanobactéries. Il en existe deux types, les carotènes et les xanthophylles.
Contexte
Permet la photosynthèse en présence d'oxygène en raison de leurs propriétés anti-oxydantes.
Étymologie
De l'allemand carotin qui signifie "glucide de carotte".