Glycogène

Définition

Polysaccharide de réserve, similaire à l'amidon, composé de chaînes de glucose α (1--> 4). Présent chez des bactéries, protistes, champignons et animaux (gardé en réserve au niveau du foie chez plusieurs animaux). Généralement absent chez les plantes.

Contexte

Le glucose en surplus venant de l'alimentation sera converti et entreposé sous forme de glycogène. Ce soit une forme d'emmagasinage d'énergie qui est riche et dense. La production chez les plantes est vue comme une adaptation pour offrir des récompenses nutritifs aux animaux mutualistes, par exemple, chez les élaïosomes.

Étymologie

Du grec glykys qui signifie "doux" et gen qui signifie "sorte".