Glossaire
Phénol
Définition
Métabolite secondaire hydrosoluble. Constitué à la base d'un cycle aromatique (C6H5) et d'un groupe hydroxyle (OH).
Contexte
Les produits phénoliques sont l'un des trois types majeurs de métabolites secondaires des plantes. Ils ont une grande variété de fonctions: les flavoïdes sont des pigments, les tanins sont des armes dissuasives contre les herbivores; les lignines font partie des paroi cellulaires; et l'acide salicylique est important pour la résistance systémique acquise. Les deux autres types de métabolites secondaires sont les alcaloïdes et les terpenoïdes.
Étymologie
Du grec phaino- (préfixe) qui signifie "apporter à la lumière" et -ol un suffixe chimique.